– 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
– 2 panais, pelés et coupés en dés
– 1 courge musquée, pelée et coupée en cubes
– 1 betterave, pelée et coupée en dés
– 1 oignon, haché
– 2 gousses d’ail, émincées
– 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
– 400 ml de crème fraîche
– 2 cuillères à soupe de pâte de curry
– 1 cuillère à soupe d’huile végétalienne
– Sel et poivre, au goût
– Coriandre fraîche, pour garnir